Il cece è una pianta erbacea annuale. La semina avviene nei campi della Cooperativa a fine inverno, mentre la raccolta si verifica nei mesi di giugno/luglio. I ceci sono contenuti in piccoli baccelli. Durante la raccolta per agevolare la caduta del cece dal baccello si formano dei fasci che poi vengono fatti essiccare affinché una volta scossi lascino cadere il seme, ovvero, il cece.
Il cece sardo è utilizzato in cucina per la preparazione di tantissimi piatti tradizionali, nelle minestre o insalate e per la preparazione di un buonissimo hummus.
I ceci contengono inoltre una discreta quantità di proteine oltre a minerali quali magnesio, zinco e potassio sono quindi ottimi alleati per una sana e sostenibile alimentazione. Valori nutrizionali: invitiamo il consumatore a verificare sempre le informazioni riportate sul prodotto
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